Ste vedeli, da se pekoča omaka med drugim ponaša s številnimi zdravstvenimi koristmi? Njene sestavine na primer pospešujejo metabolizem, prav tako povečujejo porabo kalorij, pomagajo torej tudi pri hujšanju.
Omaka, ki peče, pa seveda deluje tudi kot naravni blažilec bolečin. Zmanjšuje vnetja, pomaga pri hudih glavobolih in še bi lahko naštevali.
Omaka za zmanjševanje oksidativnega stresa
Antioksidanti v čiliju, ki ga vključuje pekoča omaka, poskrbijo za učinkovito zmanjševanje oksidativnega stresa. Izboljša razpoloženje, in sicer s sproščanjem endorfinov. Omenjeno deluje kot povsem naravni antidepresiv.
V zmernih količinah pa naj bi pekoča omaka zmanjševala tudi tveganje za diabetes z uravnavanjem sladkorja v krvi.
Pekoča omaka v domači kuhinji
V domači kuhinji je pekoča omaka lahko izjemno vsestransko uporabna. Jedem omogoča pikantnost in globino okusa. Uporabljate jo lahko tudi v marinadah za meso. Enako dobrodošla je v solatah.
V mnogih kuhinjah so pekoče omake neredko dodane tudi k klobasam, enolončnicam in podobno. V mehiški kuhinji pa jo uporabljajo kot osnovo za salse in tacose.
Pekoče omake so zelo hranilne
Presenečeni boste, ko boste ugotovili, kako zelo hranilna je lahko pekoča omaka, čeprav je pikantna. V eni tipični žlici je samo od 3 do 10 kalorij, brez maščob, proteinov ali ogljikovih hidratov. Slednje pekočo omako naredi idealno za najrazličnejše diete.
Njena ključna sestavina, to je čili, vključuje vitamin C. Če pekočo omako primerjamo z drugimi vrstami začimb, ima pekoča omaka izjemno nizek glikemični indeks. Slednje jo naredi primerno za diabetike.
Bogata zgodovina pekočih omak
Pekoče omake imajo nasploh zelo bogato zgodovino. Že Azteki so ustvarjali prve različice omak iz čilija in vode. To enostavno mešanico so denimo uporabljali ne samo kot začimbo, temveč tudi za konzerviranje hrane pa tudi v zdravilne namene.
Na naš kontinent pa je čili prispel v 16. stoletju. Evropejci so ga precej hitro sprejeli, predvsem v Španiji in na Portugalskem. Prva pekoča omaka v ZDA se je imenovala Tabasco, ustvarjena pa je bila v 19. stoletju, in sicer iz fermentiranih čilijev. Slednja je še dandanes izjemno priljubljena.
Pri nas pa so pekoče omake postale bolj priljubljene šele v 20. stoletju, ko so jih pričeli uvažati iz sosednje Madžarske.
